烤茶地mi epah|長濱特色小店
喝的是回憶！
傳承媽媽手藝的味道
隱身在台東長濱的天然釀造技術
長濱烤茶地mi epah
某次從長濱友人中得知有間緣分才去得到的店家，
幾乎都是平日晚上才會開門，
如果你來旅行能夠碰上的那都是緣分！
烤茶地 當時聽到店家名稱我就整個為之一亮，
希望哪天到長濱能夠碰上平日又碰巧碰上老闆想上工的日子
但我實在是迫不及待於是就主動發了訊息給烤茶地，
希望能夠有拍攝、體驗、了解，
並寫出屬於他們故事的機會！
單純的探店時間短，如果只是坐一坐就離開太可惜！
原本北漂的凱莉是從事服裝設計，對於媽媽的釀造技術並不熟悉，
且釀造技術是個很深的功夫，我們自己也曾嘗試好幾次但都失敗！
就知道需要有師父領進門啦！
除了學習之外又能傳承家鄉、父母的記憶、文化
凱莉在8年前回到長濱向媽媽學習釀造技術，
聊天過程中凱莉故事訴說的主角小女孩就是媽媽，
一路從馬太鞍翻越海岸山脈搬遷到長濱一帶，帶著酒麴、
與大地連結的穀種重新適應海線的生活，因為有上一輩的堅持，
才有下一代的傳承，每次聽著、感受著這些執著，
都讓我感動，因為文化的傳承真的是不容易的事，
媽媽的一句話 我好想念家鄉的味道，
也是讓凱莉想回家的原因，也才有今天的烤茶地
會取名為烤茶地是因為一開始老闆凱莉與朋友在台11線上賣烤肉、
茶飲式的路邊攤，到今天一步一步的建立起屬於他們的家園
保留文化,傳承文化的場所
我們一般遊客熟悉的金剛大道對他們來說不是金剛大道，
而是生活的土地Sangyaw一望無際的意思，
每年辛苦的一株株插秧、到收割，粒粒皆辛苦，
但保有原生種，是他們的堅持，即使產量不如農改來得多
但不能失去原本的味道
每個地方的味道都不太一樣，如果你有品嚐過，
從最開始的材料採集、溫度、比例、濕度等等都會影響風味
早在聽故事時，就默默的聞到了香氣，
說真的心有點飄過去🫶
終於等到凱莉端著已經煮好的烤茶地限定長濱馥鎂米一大盤出來，
過程中引導著我這個第一次嘗試的門外漢，
其實最難的部分是前段的酒麴製作，而
我負責的只是後半段將米放涼後加入水、酒麴、
揉捏後放入瓶身封蓋，
再用布、線封好
重量非常重，因為承載的是代代相傳的記憶，
我好期待用我的雙手做出來的味道（等待中🤤🤤）
偷偷說記得不要傻傻的兩隻手下去揉覺得比較快，
最後滿滿的水分吸收後，糯米黏性全部跑出來，
沾的我的手脫不了身弄得瓶子邊邊都是🙀🙀🙀（果然是初學者）
最後是品嚐時間，端出了一份超精美，各種不同色澤的釀酒麴，
因為時間放置的長久不同，而有不同的顏色與味道，
這只有自己品嚐比照著桌面教學的酒麴才能說出那口味特別之處，
總之我都好愛🙏
搭配著烤茶地做的布朗尼，和外面的完全不一樣，
外面的布朗尼比較像蛋糕體，但他們的布朗尼我覺得是偏香醇的苦，
口感更像巧克力一點，非常的好吃，
難得攝影師和我搶甜點吃🫶
非常愉悅的一次體驗，未來烤茶地也會推出各種體驗的活動，
或是你也想加入插秧、收割的小小團隊，我來不及插秧，
要先來報名收割團隊了！
烤茶地的特色酒釀馥鎂原釀可以買得到
烤茶地臉書: https://www.facebook.com/profile.php?id=100064020340890
或是到烤茶地來杯試試吧，
不過那就要看你的緣分囉！
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